​顺德也有老北京铜火锅了！一捞一烫之间，火锅仪式感Max

顺德也有老北京铜火锅了！一捞一烫之间，火锅仪式感Max

顺德也有正儿八经的老北京铜锅了

地道老北京铜火锅，京味十足

袅袅烟气自沸腾的火锅中升起

涮肉、涮菜都别有一番滋味

招牌高钙羊肉卷 | 西旗草原羔羊排肉卷

香辣鸳鸯锅 | 老北京爆肚 | 手工鲜虾滑

一捞一烫之间的仪式感

让人感觉到满满的幸福！

地道老北京铜锅京味十足

BEIJING HOT POT

铜锅涮肉是老北京人最热爱的美食之一，老街上常常能见到这样的小店，香味弥漫整条街道，勾引着人们循着香味儿来觅食。

用铜制作的锅身，导热快、稳定性好。在中间的小烟囱摆上炭块，烧开后汤底会一直维持微微滚开的状态，长时间加热下汤底也不会变味，味道更纯正。

吃完回头看看，用过的汤底依旧清亮不浑浊，是地道的老北京铜锅涮肉了。

除了锅身和汤底，蘸料也是非常有讲究的。各色调料和酱汁中一定要尝尝麻酱，咸鲜油润，既能增香提味，也不会掩盖食材本味。

北方涮羊肉的蘸料一般是由芝麻酱、韭菜酱和腐乳组成，配上羊肉特有的香味，倒成了绝妙的搭配，灵魂蘸料非它莫属。

铜火锅涮肉必点菜品推荐

BEIJING HOT POT

多款新鲜现切的菜品，在铜锅里咕嘟咕嘟翻滚着，诱人香气随着热汤扑鼻而来。再裹上一层蘸料放进嘴里，一口满足。

- 香辣鸳鸯锅 -

￥39

锅底推荐香辣鸳鸯锅，清汤可以品尝到食材本味，麻辣鲜香则赋予食材更多层次的风味。看似风味迥异，却都京味十足。

特别是这里的清汤，大骨熬制而成，味道鲜香清润、滋补不油腻。食材在锅里一涮、一捞、一蘸，原汁原味的滋味，好吃到停不下来。

- 西旗草原羔羊排肉卷 -

￥59

来自内蒙大草原的小羔羊肉，现点现切上桌，片片厚薄均匀，一烫即熟口感正好。

真正的好羊肉，涮出来只有羊肉香而没有膻味，不蘸调料吃也足以俘获味蕾。

入口即化非常鲜嫩，汁水爆满整个口腔，羊肉特有的香味令人回味无穷。

- 招牌高钙羊肉卷 -

￥69

来自内蒙大草原的小羔羊肉，高钙羊肉卷多了一层软软的脆骨，口感更加丰富。

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搭配秘制麻酱吃，羊肉香和麻酱香交织的味道，堪称一绝。

- 招牌肥牛肉卷 -

￥59

食肉兽必点，大卷大卷的鲜肥牛，漂亮细腻的纹理让人食欲大增。

铜火锅的温度很适合涮牛肉的，汤底一直维持着微微滚开的状态，不会破坏牛肉的口感。

下锅涮到变色稍微带点粉就好，裹着浓郁的汤汁入口，肉质鲜嫩又有点嚼劲，越嚼越香。

- 胸口油 -

￥39

白花花的吃起来其实完全不腻，根据厚度涮1-3分钟，可以达到爽脆而不腻口的神仙口感。平时吃蘸沙茶酱比较多，试了一下蘸麻酱味道也很搭。

- 极品黑毛肚 -

￥39

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说到京味儿，老北京爆肚自然不能缺席。麻辣锅底是爆肚的最佳归属，口感脆嫩，麻辣爽口。

- 手工鲜虾滑 -

￥39

看似简单的虾滑，都是纯手工制作而成。从虾肉的选取到制作都非常讲究。

煮熟后变成一个个粉嫩的虾球，粒粒鲜虾肉可见用料十足。吃起来嫩滑、Q弹、爽脆，好得食。

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还有鲜香蟹柳、吸汁儿冻豆腐、超惹味的东北酸菜、潮汕手打牛筋丸等菜品等你来解锁。

在这里吃铜火锅气氛拉满

BEIJING HOT POT

京九涮肉·老北京铜火锅位于大良新城区的保利广场四楼，店铺在空中露台旁，环境明亮舒适。

浓郁的中国风装修，简约大气不失精致，有4人座也有6-8人的卡座。凉风习习的季节里，最适合和小伙伴一起涮羊肉火锅了。

最后记得来根免费的北京老冰棍儿，结束这一顿地道的老北京铜火锅。

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‍编辑︱Biki 摄影︱Kay Ho

大良保利店

地址：佛山市顺德区大良街道观绿路保利广场4楼4018商铺

⏰营业时间：10:00-22:00