​罗汉斋的做法

罗汉斋的做法

罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载:"商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。"不知道这是不是对广州"罗汉斋"的最早记载，但至少可以说明，罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式，比如的广东素菜"鼎湖上素"又称"鼎湖罗汉斋"，可见，"罗汉斋"应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解，还是相当准确的，这种"随缘"的态度，也和佛教的精神有相通之处。

"罗汉斋"由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。

健康功效

木耳:止血

银耳:生津

香菇:透疹

1、木耳、银耳泡发。

2.粉丝用温水浸泡15-20分钟，然后捞起沥干水待用。

3.香菇泡水，软了就洗干净切好。

4.豆角洗干净切断。

5、接着就热锅，放油炒豆角，炒断生便先起锅，洗干净锅了，接着热油炒银耳、木耳和香菇，炒至七分熟的时候就把豆角和粉丝一起放进去翻炒，炒到差不多了，便加入酱油、耗油、盐调料，最后起锅。

其实这道菜可以放任何蔬菜，以前说是要放入十八种菜品。这个还是看个人的喜好入菜。