哪一款格瓦斯是正宗的？曾经火遍全国的格瓦斯为何突然消失了？

格瓦斯是一种含有低浓度酒精的饮料，主要通过面包干天然发酵而成，故有“液体面包”之称。

格瓦斯流行于俄罗斯等东欧国家，它在俄罗斯人民的心目中有很高的地位，一度被视为战斗民族的灵魂。

格瓦斯作为一种舶来品，原本只在我国东北三省流行，后来由于秋林集团和娃哈哈集团的商业纷争，格瓦斯逐渐在全国范围内流行开来。

秋林格瓦斯和娃哈哈格瓦斯之间的PK，谁家才是正宗的？曾经火遍全国的格瓦斯为何突然消失了？

哪款是正宗格瓦斯？

格瓦斯大约在19世纪末期传入中国，主要出现在我国的哈尔滨和新疆地区。

哈尔滨地区毗邻俄罗斯，不少俄罗斯的特色在哈尔滨盛行，格瓦斯、大列巴等都是较为出名的特色美食。

新疆地区的人们对格瓦斯进行了改良，格瓦斯演变成卡瓦斯，制作原料也发生了变化，由原来的面包干变成了小麦，卡瓦斯通过小麦发酵酿制。

而在哈尔滨最出名的格瓦斯品牌，是秋林格瓦斯。

秋林是根据俄国商人伊万·雅阔洛维奇·秋林的名字来命名的，这个商人曾经在1900年的时候将格瓦斯的制作工艺带到哈尔滨，并在当地建立了大型的跨国公司秋林集团。

因此哈尔滨的格瓦斯大部分都出自秋林集团。秋林集团是中国第一家百货商店，在哈尔滨几乎无人不晓。

但是格瓦斯作为地区特色产品，它的销售只停留在东北地区，我国不少地方的消费者都没听说过它。真正让格瓦斯走进大众视野的，并非秋林集团，而是娃哈哈集团。

在2012年年底，娃哈哈集团宣布正式进军格瓦斯市场，次年娃哈哈开始投入巨额资金进行广告营销，娃哈哈的格瓦斯很快在全国范围内爆火。

面对娃哈哈格瓦斯的竞争，秋林集团发起反攻，爆出娃哈哈的生产工艺和原材料不够正宗，声称娃哈哈的格瓦斯是用麦芽汁勾兑的。

而娃哈哈集团也不甘示弱，表示秋林集团存在恶性竞争，用诋毁他人的炒作方式抬高自己。就这样，秋林集团和娃哈哈集团之间的商业纷争一发不可收拾。

格瓦斯为何消失了？

尽管秋林集团是百年老字号，但终究不是娃哈哈集团的对手。

娃哈哈的格瓦斯如雨后春笋般，在全国大多数地方大卖，2013年上半年的销售额更是达到了10亿元，而秋林集团每年才2个亿左右的销售额，而且难以打入长江以南的市场。

有意思的是，娃哈哈格瓦斯虽然在我国不少地方销量突出，却难以进入哈尔滨市场。

值得一提的是，娃哈哈作为秋林的竞争对手，在一定程度上提高了格瓦斯在国内的影响力，秋林格瓦斯的销售额也因为这场没有硝烟的战争大幅提高。

只不过，秋林和娃哈哈都未能让格瓦斯在全国盛行的好景延续。对秋林来说，它没有进行全国范围内的市场布局，对娃哈哈来说，它不会对市场反响不佳的产品进行持续投入。

格瓦斯没能在全国范围内接连不断地荡起浪花，除了与秋林集团和娃哈哈集团的市场投入有关外，还受到一些别的因素影响。

首先是格瓦斯自身的口感较为独特，它的口味并不能普遍被大众接受，对于爱喝格瓦斯的人来说，他们会反复购买格瓦斯。

而对于不爱喝格瓦斯的人来说，他们就是尝个新鲜，之后不会再购买。

因此格瓦斯的受众范围较小，这也是它自身口味的局限性导致的。

其次，格瓦斯的生产工艺需要天然发酵，受到当时技术水平的限制，格瓦斯较难实现大规模的生产，即使大规模生产了也会因为销路不佳导致囤货积压，影响饮料的口感。

此外，格瓦斯还受到百事可乐、可口可乐等其他类型的汽水的竞争，因此只能成为一个区域的特色饮品。

本土化策略

任何一个品牌，如果想要进入别国的市场，前期需要做大量的市场调查。

一方面，提前了解当地人的生活习惯、品味风格，从而改良自己的产品，以迎合当地消费者的偏好。

另一方面，掌握当地市场的竞争情况，才能够制定专门的竞争策略应对同行的竞争。唯有如此，一个品牌才能在不熟悉的市场站稳脚跟。

正宗的格瓦斯，对俄罗斯人民来说无疑是极好的饮品，但是对我国的居民来说，并不见得是不错的饮料。

因为中国人大多不接受汽儿太大的饮料，对酒精的接受能力也不及俄罗斯这样的战斗民族，所以格瓦斯如果不做口味上的改良而直接投入中国市场，我国消费者不愿为之买单是在情理之中的事情。

所以国内市场上的格瓦斯，谈不上是正宗的格瓦斯，它是一个企业实施本土化策略的产物。本土化策略的核心是企业的经营活动充分围绕消费者展开，而不是根据商家的标准，企业的制度、产品等会随着地区的不同发生改变。

简单一点来说，就是要入乡随俗，才能融入一个全新的环境。

很多跨国公司都采用了本土化策略，让公司的产品更贴近中国消费者。

不管是在产品的设计上还是在广告的宣传上，都作出了很大的调整和改进，以匹配当地消费者的品味。

像肯德基、麦当劳这样的快餐店，为了满足中国人的饮食习惯，推出了豆浆油条等产品，这也是实施本土化策略的一种体现。

结语

格瓦斯，从一个东北地区的小众饮料，变成一个全国范围内的大众饮品，又从一个全国范围内的饮品退回一个区域的特色饮品，一路的跌宕起伏，确实值得我们反思。

本土化策略至关重要，尤其是对一个想要踏足他国的品牌而言。所以能否制定和实施正确的经营策略，才是一个品牌能否在市场上长青的关键。

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