​动物细胞培养原理(动物细胞培养过程)

动物细胞培养原理(动物细胞培养过程)

动物细胞培养原理。这种 *** 可以在短时间内大量繁殖，并且不需要特殊的设备，操作简单，成本低廉。目前已经有许多动物实验室采用这种 *** 培养人类细胞。人类胚胎干细胞是一种具有自我更新能力的细胞，可以分化成多种功能细胞，包括神经细胞、心脏细胞、免疫细胞等。干细胞的生长需要大大量的培养基，这些培养基的成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质。因此，干细胞具有很强的再生能力。

日清食品控股株式会社和东京大学生产技术研究所宣布，他们的研究小组利用牛肌肉细胞首次成功培育出骰子大小的牛肌肉组织。

研究小组首先在肌肉细胞体外培养过程中添加维生素C，确认了维C对细胞成熟的促进作用。然后通过胶原蛋白凝胶实现肌肉细胞的立体培养，成功体外培育出具有天然牛肉纹理的肌肉组织。进一步通过特殊培养工艺实现了细胞层集，从而在世界上第一次体外培育出骰子大小(1.0×0.8×0.7厘米)的牛排状大型立体肌肉组织。

人工“培养肉”不用宰杀牲畜，而是直接通过体外培养动物的细胞来获得肌肉组织，因此可以大大降低对地球环境的负荷，同时也可以实现更为严密的卫生管理。