​汕尾“粿”系列之王——甜粿（制作）

汕尾“粿”系列之王——甜粿（制作）

甜粿

甜粿就是所谓的年糕，属于岁时节日粿，在汕尾过年，几乎每家每户都会蒸甜粿，甜粿也是一年当中最重要的粿，所以蒸甜粿是汕尾人过年的头等大事。对于甜粿的做法，大多年轻人都不太清楚，那么甜粿具体如何做呢？做法都在下面，记得收藏好哦！

甜粿

食材：

糯米粉500g，白糖适量，水适量，植物油少许

做法：

1.白糖加水煮成糖水晾凉备用，煮的时候糖化开了就可以了，再把糖水倒入糯米粉中搅拌揉搓均匀。

小贴士：用白糖做的甜粿比较清甜，也可以用红糖，红糖做的甜粿颜色比较好看。水和糯米粉比例大概1：1。

2.再下少许植物油搅拌均匀，静置一段时间。

3.模具刷一层油，把甜粿浆倒进去，高压锅里一次加足水，放蒸架，把甜粿浆下锅中大火蒸一个半小时，视甜粿分量适当延长蒸的时间。

甜粿的吃法也有好几种，当然最经典的吃法就是鸡蛋液煎甜粿，也有一些创新吃法炸甜粿。