​地道正宗山东炒鸡，简单开胃。色香味俱全，软糯美味，下饭又下酒

地道正宗山东炒鸡，简单开胃。色香味俱全，软糯美味，下饭又下酒

每天一个小技巧，周周学习好美食。大家好，这里是腾原调味

说起山东的美食，每个人最先想到的肯定是煎饼大葱、德州扒鸡之类的美食。今天我们就来给大家介绍一道山东经典的美食。

将新鲜的鸡肉与青椒、土豆等蔬菜放在一起，再加上大火爆炒，做出一大锅冒着浓浓香气的美食，最后再用山东的大茶盘端上桌，别提有多香了。没错，今天要介绍的这道美食就是山东炒鸡的做法。

山东炒鸡作为山东的地道特色美食，自然味道没得说。首先准备一只鸡（散养的最好，肉质口感好）、其次准备青椒、土豆、粉皮等喜欢吃的食材（根据自己的喜爱选择），豆瓣酱与经常用的调味品。

将鸡肉进行焯水处理，放入姜片料酒去腥。锅中放热油，加入花椒炒香放入鸡肉翻炒到两面发黄

放入姜片耗油继续翻炒，翻炒1分钟左右放入豆瓣酱进行翻炒均匀，加水没过鸡肉后放老抽调色，盖盖小中火炖30分钟

加入粉皮或者土豆继续炖15分钟左右，放入青椒（根据个人口味）继续大火炖煮，大约土豆煮熟(根据个人口味可以多煮一会)就可以出锅了。

好吃的炒鸡就做好了，面食可根据自己的喜好进行选择搭配，搭配上火烧和刀削面都非常下饭美味，用火烧蘸着汤汁简直是太好吃了，我能吃满满的一大盘信不信？

炒鸡对于喜欢吃鸡肉的小伙伴来说真的是毫无抵抗力，夹起一块放到嘴里后最直接的感觉就是还想再来一块，粉皮弹滑入口，再夹一块土豆吃到嘴里软软糯糯，还有什么比这道菜还好吃的呢。

最后，有没有馋到你呢？喜欢吃的小伙伴们就抓紧动手尝试一下吧。今天这道美食，你学会了吗？

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