​又嫩又香又黄的盐焗鸡秘方大公开，跟着做不会错

又嫩又香又黄的盐焗鸡秘方大公开，跟着做不会错

我老爸喜欢吃盐焗鸡，以前一直好奇盐焗鸡怎么做的，因为喜欢美食，这段时间又没事做，自己想要吃，试着做一做，没想到第一次就完美成功，把我的秘方都分享给大家！

食材准备：白条鸡，小葱，姜黄粉，白胡椒粉，粗粒海盐。

必备工具：珐琅锅（耐热的锅具也ok），竹笋纸，油纸。

步骤：

1，首先把洗干净擦干净的白条鸡用姜黄粉和白胡椒粉涂均匀，把捆成一捆的小葱塞进鸡肚子里，腌制一个小时。

2，腌制的过程中把粗粒海盐炒热，这里虽然说是炒制，但是不用放油，直接把粗粒盐放在炒锅里翻炒、加热，炒到水分收干，看到盐粒发干微微发黄就可以。

3，然后给油纸上刷一层油，把腌制好的整鸡用油纸包裹起来再用竹笋纸包好。

4，先把珐琅锅加热，把炒好的海盐均匀的铺在锅里，大概铺到2指厚的高度，把鸡放进去，把剩下的海盐继续铺到鸡的周围，直到淹没鸡本身，边边角落都记得补充好哦。

5，转中小火，直到锅盖烫手，在转小火，慢焗50分钟，盐焗鸡就做好了~

随手拧下来一个鸡腿，骨头都要脱离了，粘着调好的酱汁，好吃到停不下来~

有人问我，为啥我的成品鸡皮那么金黄？
鸡皮成品颜色不同，基本属于鸡品种的问题。或者向我一样用点姜黄粉，吃玉米碎、大米的鸡，与吃饲料的鸡皮颜色会不一样。请不要过于纠结品种或者黄不黄了，好吃是王道！

家里没有盐焗鸡粉咋办？
买！或者用食盐代替（适当减少酱油，老抽的量）成品上色会没有那么金黄。

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