​多做这一步，轻松煮出鲜嫩多汁、不易破皮的饺子

多做这一步，轻松煮出鲜嫩多汁、不易破皮的饺子

煮饺子看似简单，实则蕴含着许多技巧和学问。要想煮出鲜嫩多汁、不易破皮的饺子，掌握火候和锅中的饺子量的同时，锅中还需提前加盐和食醋这两样，而且无论煮什么样的饺子，万万不可开水下锅煮，这样的话就大错特错了，下面我们一起来看看如何煮出好吃的饺子？

1、等水烧开再下锅

煮饺子时切忌开水下锅。等水烧开后，将火调成中火，此时水不再剧烈翻腾，再将饺子放入锅中。这样可以避免饺子因突然受热而破皮。

加盐和香醋

将一汤匙食用盐和适量的香醋加入锅中，可以增加饺子的弹性和口感，同时还能起到去腥增鲜的作用。 多做这一步，轻松煮出鲜嫩多汁、不易破皮的饺子

用勺子推饺子

将饺子放入锅中后，不要急着盖上锅盖，而是用勺子在锅底轻轻推几下，让饺子分散开来，避免粘锅。然后盖上锅盖开始煮。

掌握火候和时间

煮饺子时火候的掌握至关重要。大火煮开后，转中火煮5分钟左右。如果煮的是肉馅饺子，中间需要添加2~3次凉水；如果是素馅饺子，中间添加1~2次凉水。这样可以保证饺子煮熟，且不会因过度翻滚而破皮。

当时间到了之后，用漏勺将饺子捞出，沥干水分。此时应避免过度挤压饺子，以免破碎。现在你可以享用美味的饺子了！可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，如醋、酱油、辣椒酱等。另外，为了更好地保持饺子的鲜美口感，建议在煮好后尽快食用。