​原来红烧臭肚鱼才是真正的米饭杀手

原来红烧臭肚鱼才是真正的米饭杀手

刚刚从海里钓上来的新鲜的臭肚鱼，野生的，蛋白质含量高。

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

臭肚鱼 2条香葱 适量冰糖 20克酱油 10克蚝油 10克葱 一小段蒜 3瓣姜 4片盐 3克鸡精味精 适量食用油 20克料酒 适量八角 2个桂皮 1块

做法步骤

1、臭肚鱼清洗干净备用

2、清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。

3、起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用

4、调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。

5、炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。

6、出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。

小贴士

熬糖色一定要小火慢熬，不要着急啊！火大了容易熬糊了，变成苦的味道，就不能吃了。

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