升糖指数高的食物有哪些（“升糖大户”被揪出，5种食物升糖指数高）

今年将近50岁的张大叔，自从几年前因为胃不舒服的原因，就养成了一个习惯，别人早上吃早餐都喜欢吃鸡蛋、牛奶、包子等，而他却喜欢吃白粥，一早上就吃两大碗的白粥，在配上一些咸菜，吃的特别有滋味。

不过就在过年前的一次体检，张大叔被查出血糖升高，而且已经快要到达糖尿病诊断的临界值了。医生告诫张大叔，目前还不需要服用降糖药物进行治疗，只需要注意饮食，尽量减少甜食的摄入，适当增加体育锻炼，并定期复查血糖就好。

血糖高

张大叔回家之后，听从医生的建议，在日常生活中尽量避开那些甜食，而且也经常出去进行一些体育运动，不过张大叔仍然还保持每天早上吃两大碗白粥的习惯。

经过了一个多月之后，张大叔去医院复查血糖，这一检查，血糖反而没有下降，而且还被诊断为糖尿病了。

对此，张大叔百思不得其解，他明明是按照医生说的去做，怎么血糖反而控制不住，越来越高了呢？原来医生告诉了张大叔，这都是因为他长期进食白粥所致，白粥是高升糖指数食物，属于“升糖大户”，不利于血糖的控制，容易导致胰岛素分泌异常。

其实，在日常生活中，许多人都不知道哪些食物属于高升糖指数食物，而糖尿病患者更是不知道应该避免进食哪些食物才有利于血糖的控制，或许他们只是单单认为，只有不进食那些甜食就可以了，但是生活中却经常进食了一些高升糖指数食物，从而导致血糖升高。

今天，我就借着这个机会，跟大家聊一聊生活中常见的那些高升糖指数食物，它们可是“升糖大户”，糖尿病患者尤其需要注意！

一、什么是升糖指数？

要想揪出日常生活中的“升糖大户” 就不得不先说一下这个升糖指数，因为生活中的常见食物都是按照升糖指数的标准来划分的。#健康明星计划#

升糖指数GI

升糖指数又称“血糖生成指数”，简单来说，就是我们进食某种食物之后，这种食物被消化吸收转化成为血糖之后进入人体血液中，而表现出来的血糖升高的幅度，在临床上也用GI值来表示。

而高升糖指数食物就是指这种食物进入人体之后，在肠道里面停留时间比较短，从而被人体快速消化吸收，这样就可以造成血糖在短时间之内快速升高，血糖达到一个比较高的峰值，这就容易造成高血糖。同时，为了降低血糖，人体的胰岛素也会在短时间之内大量分泌，这样就容易造成血糖急速上升又急速下降，不利于血糖的控制。

而低升糖指数食物进入肠道之后，停留时间比较长，消化吸收也比较缓慢，转化成为葡萄糖进入血液后不会引起血糖急剧升高，是一个比较缓慢的过程，血糖峰值一般比较低，这样胰岛素分泌也比较稳定，血糖水平也相对稳定，不会出现剧烈的波动，不会急剧上升，也不会急剧下降。因此，可以有效控制血糖水平，也不容易导致胰岛素分泌异常。

食物升糖指数与血糖的关系

那么，如何判断一个食物是高升糖指数食物还是低升糖指数食物呢？我们可以参考下面这个判断标准：

❶如果食物的血糖生成指数小于55的话，那么就可以判断为低升糖指数食物。

❷如果食物的血糖生成指数是在55~70这个范围之内，那么就可以判断为中等升糖指数食物。

❸如果食物的血糖生成指数大于70的话，那么就可以判断为高升糖指数食物。

因此，我们只需要看这个升糖指数（GI）的值，值越高，说明血糖升高越快，越不利于血糖的控制，很容易引起高血糖。对于糖尿病患者来说，就要避免进食这样的食物，否则的话，对他们而言是极其危险的！

二、“升糖大户”已被揪出，5种食物升糖快，再爱吃也要管住嘴

对于糖尿病前期患者以及糖尿病患者，最重要的就是要控制血糖，避免血糖急剧上升以及急剧下降，不要给胰岛细胞造成过大的压力，避免胰岛素分泌异常。因此，在日常生活中，应该要少吃那些高升糖指数食物，特别是以下这3种食物，升糖指数特别高，应尽量少吃，甚至是避免食用。

❶白粥

白米饭的升糖指数是83.2，而将大米煮烂熬成粥之后，那么它的升糖指数可达到89.2，是属于高升糖指数食物，而且煮的时间越长，白粥越是粘稠，它的升糖指数就越高。

白粥

这是因为大米经过长时间熬煮之后，原本大米中的绝大部分淀粉就会分解成短链的碳水化合物，比如糊精。这比白米饭中的淀粉更加容易被人体吸收，从而可在短时间之内升高血糖。

❷红薯

红薯的升糖指数为76.7，特别是收割之后的红薯放了一段时间之后，含有的糖分会更加。如果将红薯煮熟之后，软软糯糯的，能够更好、更快地被人体吸收消化，从而可使血糖在短时间之内快速升高。

❸土豆泥

土豆泥

土豆泥的升糖指数为73，里面含有大量的淀粉颗粒，如果将土豆制成土豆泥，相对于薯条、土豆片等更加容易被人体吸收，可使血糖快速升高。

❹南瓜

南瓜是蔬菜里面升糖指数最高的食物，GI值可达到75，而且越老的南瓜，里面含有的糖分就越高。

南瓜

当南瓜煮熟之后，会变得软糯，进食之后，就特别容易被人体消化吸收，这样就可使血糖快速升高。

❺西瓜

西瓜是水果当中升糖指数比较高的食物，GI值为72，而且因为西瓜中含有大量的水分，进食之后，也特别容易被人体消化吸收。再加上西瓜消暑解渴，许多人一吃就吃好几块，甚至是大半个或一整个西瓜，这样大量摄入，就更加容易导致血糖急剧升高。

西瓜

因此，对于糖尿病患者来说，如果想要控制好自己的血糖，避免血糖出现急剧的波动，就应该要管住嘴，即使上面这几种食物很爱吃，也要尽量少吃，甚至是避免进食。

三、要想控制好血糖，还需要注意以下这些问题

●首先，要想控制好血糖，除了尽量少吃上面提到的这几种高升糖指数食物，在平时的生活中还要控制好体重，避免肥胖，体重过于肥胖的话往往容易引发糖尿病。

避免熬夜

●其次，避免熬夜。医学已经证实，经常熬夜的人相对于作息规律的人，其糖尿病发生的几率更高。这是因为长期的熬夜会导致内分泌紊乱，使人体的脂肪代谢、血糖代谢等发生异常，不利于血糖的控制，因此一定要尽量避免熬夜。

●最后，适当进行体育锻炼。比如慢跑、快走、骑车、爬山、打太极、跳绳、游泳等，适当的体育锻炼可以让身体消耗多余的热量，同时也可起到消脂减肥、控制体重的作用，也有利于血糖的转化，这对于血糖的控制具有积极的作用。#健康科普大赛#

适当进行体育锻炼

总的来说，就是“管住嘴，迈开腿”，养成规律的作息时间，避免熬夜，坚持进行体育运动，这样才能有效控制血糖的稳定，可以预防糖尿病的发生。