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2026-03-27 06:40:22
牛肉羹鲜美好喝,在家也能做,方法简单,秋冬季节来一碗,舒服
牛肉羹是我们很多人喜欢的一道营养汤,它主要用牛肉、嫩豆腐、香菇等制作而成,从“西湖牛肉羹”这个名字能看出,它属于杭州传统菜肴,不管在家里还是饭馆都非常受欢迎。

牛肉羹鲜美好喝,营养丰富,适合全家人食用,今天介绍一个家常牛肉羹的做法,准备好食材几分钟就能上桌,不管餐前还是餐后,来一碗暖心又暖胃。

【牛肉羹】
食材:牛肉、内酯豆腐、香菇、蛋清
辅料:香菜、水淀粉
调料:食盐、胡椒粉、香油
做法:

1.牛肉一块,先切成较细的长条,再切成细小的肉丁,这个过程比较费时,不能用绞肉机,需要慢慢切。

2.内酯豆腐一块同样切细小的豆腐丁,香菇几朵,去根后同样切丁,再准备一些香菜末。

3.锅内加清水,凉水下入肉末和香菇丁,大火煮开后焯水1分钟,这样能去除杂质,焯水完成后控水捞出,并用温水冲洗一遍。

4.另起锅烧一锅开水,下入香菇丁、牛肉末、豆腐丁,加入2克食盐,再加入3克胡椒粉,胡椒粉的量可以多一些,也能根据自己口味调整,开大火持续煮2分钟。

5.煮好后少量多次淋入水淀粉,使汤汁浓稠,这样味道更浓郁。

6.然后淋入两个鸡蛋的蛋清,缓慢淋入快速搅拌,这样能直接形成蛋花。

7.最后撒入香菜末,再淋入少许香油,这样一份牛肉羹即可完成。

8.牛肉羹鲜美有营养,饭后来一碗,补水更健康。

秋冬季节寒冷干燥,每日三餐最好搭配一些汤类,营养不仅更全面,也能补充水分,希望您能够喜欢。
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