爱斯基摩人的腌海雀,奇臭无比鲱鱼罐头不及其一分,本地人当做美食

文|熊猫科普官

编辑|熊猫科普官

民以食为天，吃美食已经是提高人们幸福指数的最直接手段了，但是美食界总会隔三差五就会出现几个“奇葩”，而每个人的口味不同，对美食的定义也不一样。

比如今天的话题--“臭”，有的人很喜欢吃臭豆腐、螺蛳粉、榴莲，纷纷夸赞闻着臭吃着香，但是对于接受不了臭味的人，这无异于在吃“臭袜子”，而提到最臭的食物，大家可能会想到曾在互联网上风靡一时的鲱鱼罐头，其实有一种食物远比鲱鱼罐头臭，那就是腌海雀。

腌海雀如何制作

自古以来，北极圈附近的居民就面临着恶劣的自然环境和生活条件。在这种环境中，一种神秘且独特的美食应运而生，那就是被广大网友戏称为“生化武器”的腌海雀。

腌海雀的制作过程相当奇特，首先是捕捉一定数量的海豹和海燕，然后将它们分别处理。接下来，将海燕放在阴凉处保存一天，再将海豹的腹部切开，掏出内脏，然后把海燕完整地塞入海豹的腹中。

处理好这些步骤后，将海豹的腹部缝合，排出内部的空气，再用海豹油脂将伤口密封。最后，将处理好的海豹埋在永久冻土层中，需要埋藏2-3年才能完成腌制。

腌海雀的制作，海雀是不做任何处理的，这就说明两年中，海燕的内脏、排泄物会留在海豹的肚子内，利用海豹的胃酸以及温度使海燕进行发酵，这也是为什么要将海豹肚子完全密封的原因，防止海豹内部生蛆。

爱斯基摩人

在北极圈内，有一支特殊的人群，他们是因纽特人，也被称为爱斯基摩人。这个名称来源于他们的邻居——印第安部落，意为“吃生肉的人”。然而，因纽特人更倾向于称自己为“英纽特人”，意为“人类”。

因纽特人居住在从西伯利亚阿拉斯加到格陵兰的北极圈外地区，包括美国、加拿大和俄罗斯的一部分。他们的文化独特而坚韧，适应了极寒的气候条件。因纽特人以其狩猎文化而闻名，主要捕猎北极熊、海豹、鲸鱼等动物，以获取食物和生存所需。

为了在恶劣环境中生存，他们发明了许多实用的生活工具，如雪橇、冰刀、皮船等。此外，他们还擅长建造冰屋，这种独特的住宅既能抵御严寒，又能防止野兽侵袭。

因纽特人的面部特征明显具有亚洲人血统。生活在极寒之地的因纽特人非常的抗寒耐冷，但普遍较矮，这主要是因为他们的日常饮食主要是高热量高蛋白的食物。

因纽特人的饮食主要以海生哺乳动物和陆地哺乳动物为主，如鱼、海豹、鲸鱼、加拿大驯鹿等。他们也偶尔采集一些植物作为补充食物。在冬季，他们会在冰上捕猎，而在夏季，他们则会搬到陆地上捕猎。

因纽特人的居住方式多样，包括雪屋、石头屋和泥土块屋子。在夏天，他们住在兽皮搭成的帐篷里；冬天则住在雪屋或其他形式的房屋中。他们的交通工具包括狗拉雪橇、海豹皮小艇和独木舟。

爱斯基摩人怎么吃腌海雀

两年过后，腌海雀制作完毕，爱斯基摩人将腌海雀从海豹肚子中取出，这时的海雀还保留着完整的样子，但是腌海雀拿出来时传出的气味可不是一般人能承受的住的。

但是爱斯基摩人已经习惯了这种味道，他们对腌海雀十分着迷，并且有跟多吃法，要说最让普通人“接受不了”的就是他们会直接对着海雀的屁股吸，就像东北冻梨一样将里面的东西一口气吸进肚子，想想都让人头皮发麻。

除此之外，腌海雀海可以拿来当酱料，爱斯基摩人吃肉的时候会把腌海雀的内脏取出来抹在肉上，生肉加上带着臭的内脏这个组合也让人退避三分。

还有一种吃法是直接吃肉。爱斯基摩人会将海雀的毛扒掉，然后将其肉直接撕着吃。是的，你没听错，是直接生吃，不是煮熟了吃哦！据说，经过发酵的海雀肉，虽然很臭，但其肉无比鲜美，并且营养超级丰富。尤其是所含的氨基酸，更是非常丰富。

腌海雀的制作过程虽然看起来有些野蛮，但却充满了爱斯基摩人对自然的敬畏和对生活的热爱。这种美食不仅是一道佳肴，更是爱斯基摩人生活智慧的体现。

如今，随着现代化的发展，许多爱斯基摩人已不再依赖传统的生活方式。但是，腌海雀这道美食仍然在他们心中占据着重要的地位。

“怪”味食物评点

其实在我国也有很多臭臭的食物，只不过没有腌海雀这么离谱，这些美食往往有着悠久的历史和独特的制作工艺，承载着浓厚的地域文化和民间智慧。

豆汁儿是北京地区特有的一种传统小吃，距今已有三百多年的历史。它的主要原料是绿豆，通过将绿豆淀粉提取，剩下的原料经过发酵熬煮而成。豆汁儿的独特之处在于其特殊的发酵过程，使得它具有一股令人难以忘怀的“臭味”。

肥肠，也就是我们常说的猪大肠，是中国餐桌上常见的一道食材。在外国人眼中，肥肠可能是中国最臭的食物之一。然而，对于许多中国人来说，肥肠的味道其实并没有那么糟糕。肥肠制作的美食种类繁多，如九转大肠、卤肥肠、干煸肥肠等，都是极具特色的美味佳肴。

虾酱是沿海地区特有的一种调味品，主要由小海鲜毛虾发酵而成。虾酱的气味独特，有一种特殊的海鲜香味。虾酱的制作工艺复杂，需要经过长时间的发酵和晾晒。虾酱的口感鲜美，既可以用来炒菜，也可以用来做汤，是沿海地区人们日常生活中不可或缺的一种调料。

臭鳜鱼是安徽徽州地区的一种特色小吃，其制作过程独特，通过将新鲜的鳜鱼进行特殊的腌制，使其产生出一种特殊的臭味。然而，臭鳜鱼的味道却非常鲜美，鱼肉鲜嫩，口感独特，是徽州地区的特色美食之一。

臭豆腐是中国最具代表性的“臭”味小吃之一，其制作过程独特，通过将豆腐进行发酵，使其产生出一种特殊的臭味。臭豆腐的味道鲜美，口感独特，是许多人心目中的美食佳品。

霉苋菜梗是浙江绍兴地区的一种特色小吃，其制作工艺独特，通过将新鲜的苋菜梗进行发酵，使其产生出一种特殊的臭味。霉苋菜梗的味道鲜美，口感独特，是绍兴地区的特色美食之一。

腌海雀不仅为提供了丰富的营养物质，还展示了他们在应对极端环境时所展现出的智慧和创新能力。然而，对于很多人来说，这种食物可能仍然难以接受，甚至令人反胃。

那么，我们是否应该尊重其他文化的饮食习惯，即使它们在我们的文化中看起来非常奇怪？这是一个值得我们深思的问题。在全球化的今天，不同文化之间的交流日益频繁，我们需要学会理解和包容彼此的差异。只有这样，我们才能更好地欣赏世界的多样性和美丽。

腌海雀这道美食向我们展示了爱斯基摩人的坚韧和智慧，同时也引发了一系列关于文化理解和生态保护的深刻思考。让我们以更加开放的心态去拥抱这个多彩的世界，共同守护地球上的每一个角落。