​taco什么意思

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塔可（Taco）是一种墨西哥传统国民美食： 用玉米粉做成的U型小饼，里头填入各种不同的馅料，这是墨西哥人的卷饼。 我今天做的燕麦塔可，是改良过的减脂版本。塔皮是用燕麦做的，馅料选了清爽的鸡胸肉、果蔬。 这样做出来的塔可，一下子就集膳食纤维、蛋白质、维生素于一身！ 既可以偷懒不用洗碗，还能悄悄摸摸享瘦。

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料紫薯 100g燕麦 150g鸡蛋 1个即食鸡胸肉 1个水煮鸡蛋 1个酸奶 2大勺洋葱 50g西红柿 80g盐 1小勺黑胡椒 1小勺

做法步骤

1、紫薯切片，放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟，叉子可以轻松插入即可

2、紫薯压成泥

3、加入燕麦、打散的鸡蛋、1g盐，拌成燕麦团

4、取一小团燕麦团置于油纸上，再盖上一层油纸，轻轻擀成薄饼形状

5、用擀面杖把薄饼卷成弧度，倒扣在烤架上。烤箱上下火150℃烤25-30分钟后，取出晾凉 *也可直接用塔可饼架盛放

6、酸奶蛋黄酱：蛋黄过筛，加入酸奶、1小勺盐、黑胡椒搅拌均匀

7、即食鸡胸肉、洋葱、西红柿、蛋白切成小丁

8、把蔬菜丁和酸奶蛋黄酱拌匀

9、塔可饼上放上鸡肉蔬菜沙拉、番茄即可

小贴士

想让塔皮的层次丰富一些，还可以选择水果口味的麦片。

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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