​刺芹：叶子是食用香料，全株均可入药

刺芹：叶子是食用香料，全株均可入药

刺芹，是伞形科刺芹属的多年生草本植物，因地域分布不同又叫假芫荽、野香草、缅芫荽等。在我国刺芹主要分布于广东、广西、贵州、云南等省区，通常生长在山地林下、路旁、沟边等湿润处。刺芹的茎直立，多分枝，呈圆柱形，表面有刺状突起。刺芹的叶子革质，呈长椭圆形或卵形，边缘有锯齿。每年的4月至9月，刺芹会开出白色或淡紫色的小花，花蕊长而直。

刺芹是一种药食两用的植物，它的叶子可作食用香料，气味与日常生活中常用的香菜相似。另外，在传统医学中，刺芹的带根全草是一种传统草药。（因资质原因，感兴趣可以自行查阅）

随着科学技术的发展，刺芹的药用价值得到了越来越多的关注。现代研究发现，刺芹中的有效成分主要包括挥发油、黄酮类化合物、生物碱等。这些成分具有很好的抗炎、抗菌、抗氧化、降血压等作用。此外，刺芹还被发现具有抗肿瘤、抗糖尿病等多种生物活性。

总之，刺芹作为一种神奇的草本植物，拥有着丰富的药用价值。在现代医学中，刺芹的使用也越来越广泛。让我们珍惜这一大自然赐予我们的宝贵资源，充分发挥其药用价值，造福人类健康。