小时候经常去小卖部买的零食，牛耳朵，在家自己制作

小零食，自己做一起来看看吧，简单美味。外面的油炸食品总是担心油不好，零食有怕添加剂。那就在家自制吧。面粉是低筋面粉哦。

牛耳朵的做法

1准备好甜味皮的食材。（份量见主料）

2准备好咸味皮的食材。（份量见辅料）

3将两种食材分别混合，揉成两种味道的面团。

4取三分之一的咸味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。

5同样，取三分之一的甜味面团，碾开成厚约2毫米的薄片。

6将两片薄片叠在一起，裁去多余的部分。

7咸味片在里面，甜味的在外面，紧紧卷起。

8用保鲜华袋把牛耳朵的包起来，放入冷冻层3小时左右，使其变硬，切起来容易些。

9把变硬的动起来坯料拿出来，用菜刀切成薄片，越切得薄吃起来越脆。（看看我的切片，一圈一圈很漂亮吧！）切好的牛耳朵片记得分别放开哦。

10油锅中放适量的油，烧热至七八成热。快手把薄片放入油锅中，不要放太多，分次放入使锅中铺满即可。刚开始放入后不要翻动，待变硬身后才翻动。

11慢火炸至刚开始变金黄色即可捞起来，约3-5分钟即可。

小贴士营养价值分析

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。