​婆婆牌自制豆豉，今天终于成功了！做法超简单，拿走不谢！

婆婆牌自制豆豉，今天终于成功了！做法超简单，拿走不谢！

婆婆牌自制豆豉，今天终于成功了！

自制豆豉做法超简单的，喜欢的拿走不谢！

中午婆婆用豆豉做了一个豆豉红烧鱼，味道很不错哦！

1、黄豆挑挑拣干净，放锅里炒香备用；

2、炒好的黄豆淘洗干净，煮到稍微软烂一些，婆婆用的高压锅煮了20分钟；

3、煮好的黄豆稍微晾凉，装袋子里，45度左右恒温3——5天，豆子自然发酵拉丝就成功啦！

发酵到拉丝

4、发酵好的黄豆加点白酒消毒杀菌，再加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉、生姜沫拌匀就可以装罐保存。

做好后放冰箱里随吃随取，很是方便呢！

分享几道豆豉做的超美味的菜，道道都是经典哦！

一、豆豉回锅肉

1、五花肉放入冷下锅，煮至五花肉9成熟；

2、晾凉的五花肉切片，蒜苗切小段；

3、锅内放一丢丢油，下五花肉爆香，盛出备用。

4、倒出多余的油，留少许底油，下豆豉煸炒，待豆豉的香味出来后，将五花肉倒回入，翻炒均匀。

5、加入蒜苗，生抽，盐，翻炒均匀，美味即成！

二、豆豉红烧鱼

1、将杀好的鱼处理干净，肉厚的地方划拉几刀，加盐，葱姜稍微腌制下；

2、腌好的鱼下锅煎至两面金黄备用；

3、放入姜、蒜、葱白、酸豆角、豆豉，炒出香味，加水，调味加盐，生抽，少许糖，下入煎好的鱼。

‌4、大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透、汤汁浓稠，大火收汁，装盘撒上葱花香菜即可。

三、豆豉蒸排骨

1、排骨洗净剁成块，加入蒸肉米粉用手抓匀，腌制30分钟。

2、将豆豉剁碎加入排骨中拌匀备用；

3、土豆或芋头打底，铺上排骨，开水下锅蒸约45分钟；

4、蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，香菜即可出锅，馋哭啦！

豆豉还可以做哪些美味呢？欢迎评论区分享哦！

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