​蚝，原来除了肉可以吃，它的壳也是很厉害的

蚝，原来除了肉可以吃，它的壳也是很厉害的

说起蚝，就会想起蚝的鲜美。可炖汤，可炒饭，可生吃，可熟吃。白灼、煎炸、铁板、炒焗多种吃法，都可以制作出鲜美的蚝。蚝的美味让迷恋，但其实，蚝壳也一样厉害。

小时候上学，经常为了省时间而放着大道不走，而去走小巷，那时江门的范罗岗一带还是林立的小巷呢。

六点多的小巷里只有一盏昏黄的路灯，冬天里的小巷光线更是昏暗的，就算这样，也不能掩盖住小巷里那一间间的房子里透出来的光。

小巷里有卖一毛钱一个的馒头，还有花卷的小食档。比起馒头，我更喜欢花卷多一点，因为里面有葱花，还有盐的咸味。

巷子里还有一间用蚝壳做成围墙的房子。蚝壳一层一层地堆砌而上，蚝壳以向下45度的方式整齐垒砌着，表面虽然凹凸不平，但阳光斜射在墙面上，光线就变得像有了生命，会影影绰绰地飘动。

雨天下的蚝壳墙就更好看了，水飘落在高低不平的墙面，雨水顺着蚝壳下泄，像一条条小水柱往下滑。雨停了，水珠有的已经开始滴下，有的还在蚝壳边上凝挂，在阳光照耀下，晶莹剔透。虽然外面风雨交加，但蚝壳内墙依旧却是干爽的。

小时候不曾见过蚝，只觉得蚝是稀罕的物事。再后来在语文课本上学到《我的叔叔于勒》，课文里有吃蚝的描写:“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。”

这一段当年曾被我翻来覆去的看，口水都流了一地，至于文章说了什么，倒变得不那么重要了。

于是，每次再经过蚝壳墙边，看着那一堵万千只蚝壳砌成的墙，再想着那万千只蚝的美味，一边咽口水，一边心里暗地里猜度，能拥有这样一堵墙的，一定是个富贵人家。

后来，知道了蚝壳墙原来是岭南建筑中比较独特而别致的工艺，是明代常见的建筑方式，多半出现在祠堂或是有钱人家的宅院里。

所以在明清初，番禺学士屈大均在《广东新语》里就记下了：“蚝，咸水所结，以其壳垒墙，高至五六丈不仆。”

建蚝壳墙可不容易，要用生蚝壳拌上黄泥、红糖和蒸熟的糯米，一层层堆砌起来的。更厉害的是，生蚝壳加糯米红糖粘合在一起后，坚固得能抵挡枪炮的攻击。

原来，有蚝壳墙的，的确是有钱的人家。

据说以前选用蚝壳做建筑材料，多半还因为那时靠海吃海，吃蚝跟养蚝都较为普遍，蚝壳材料十分丰富，就地取材足够方便。

话虽如此，但其实在我在小时候，蚝并不多见于餐桌，能见得到的只是蚝壳。当年就算在建筑工地的沙堆里挖出个残缺的蚝壳，也是要被小伙伴们羡慕好几天。

小时候生腮腺炎，腮帮子又红又肿，家里人就会把醋放在蚝壳白色那面，然后用羚羊角一类的东西在那里研磨，磨出来的液体是白色的，把白色的液体擦到肿的地方就行了，基本上用4-5天就好了 。

如今，蚝早已平淡地进入普通家庭的一日三餐，我不用再看《我的叔叔于勒》望梅止渴，就能随便在市场购得上佳的生蚝，大快朵颐。

现代医学也非常发达，当然已经用不上再收藏蚝壳治腮腺炎了。就连曾经牵挂陪伴了多年的那堵蚝壳墙，也早已不知从哪寻觅了。