​都安县的壮族习俗

都安县的壮族习俗

都安县的壮族习俗

作者：都安县志编委会

编者按：本文摘自1993年版《都安县志》。收入「思恩府驿站」有编辑改动。如有侵权请联系删除。

壮族

县境壮人自称“布蛮”、“布浓(布土)”、“布衣”，均系土著居民。

来 源

据考，县境壮族先民均属古代越人后裔，壮族先民在历史上曾有乌浒、俚、僚、僮、很等不同称谓。“壮”，史书写为“撞”或“僮”，出现于南宋，宋人范成大《桂海虞衡志》云：庆远、南丹溪洞之民呼为僮。”南宋李曾伯在宋理宗的奏折中，亦提及“撞丁”：一词。

汉代刘向《说苑》中所记的古代人民歌和袁康《越绝书》所载的古越语，其语法结构，基本同现代壮语基本一致。县境的地名、平原谷地之村名叫“板”(mbanJ)；山间弄场名叫“弄”、“陇”龙，(Rungh) ；山名则叫“Bya(山)××”，河名则叫Dah(河)××”等，均与古越语同源。

至于民间部分壮族口碑传说，×姓×姓先祖来自山东、江西之说，均无史籍可考，倘此口传不讹，但其年代久远，经济、文化以及语言、风俗以至心理素质等等，均与壮人同化，当属壮族之一个组成部分，壮人系本邑之最早开拓者。

居 住

县境壮族住房分全楼式干栏，半楼式干栏及地居式建筑3种。

全楼式干栏多见于山地民房，主要构件为木料，分下层、中层、阁楼3部分，下层高2至3米，用作牛栏羊圈猪舍鸡房及厕所或堆置柴草、农具等，中层住人，一般为三开间、五开间，中间为厅堂，两侧用木板或竹篱作屏风，分隔卧室或客房若干间；阁楼多用置放粮食、家俱杂物，若人口过众，阁楼亦有卧间。

为避风雨日晒，主房两侧多建偏厦，紧贴两面“峰山”。偏厦宽度相当于三分之二开间，一般作住房或橱房及贮存杂物，米仓等用。晒排建在屋外向阳面，与居住层平齐相连，主要作晒粮食之用，平时用作洗涤、乘凉等。进屋梯子有用石头砌，也有木制。

半楼式干栏为石山地区常见的建筑式样，与全楼式千栏不同点为后半部砌成坪台，类似地居式，前半部为板楼，与全楼式千栏无异。分下层、中层、阁楼几个部分。

地居式建筑多见于平谷地区，其结构为砖墙瓦顶、泥墙瓦顶2种。也有木料骨架，上盖瓦片或茅草稻草的，地居式建筑一般三开问、五开间，中间为厅堂，两侧用间墙分隔成多问卧室，一侧或两侧设偏厦，因无下层，故须另建牛棚、猪舍、鸡房、厕所和晒场，有的地方把主体建筑和附属建筑组成四合院。

因习惯不同，摆布也不一样，东北部乡村农户的牛栏，猪舍建在住房前面，鸡笼设在堂屋大门内侧墙角，以便禽畜出入；西南部乡村则习惯把牛栏、猪舍、鸡房及伙房建在住房后面，中间用天井隔开，保持住房整齐清洁。

壮族旧时风俗，建屋前请地理先生择方定向，选“龙脉宝地”，并定吉日破土开工，屋梁一般由舅家送来，漆成红色，上梁时在梁上吊红布，谷穗，以求人丁兴旺，谷米满仓，新居落成择吉日“入屋”，张贴对联，宴请宾朋，鸣炮以贺。

解放前，壮民住宅，以有无瓦盖区分贫富，财主富户多系砖屋瓦房，多数农户为茅草盖顶，竹篱为“墙”，特困户住房只三根木头搭架，顶盖茅草称“三叉房”。解放后，“三叉房”已不多见，1979年以后，住茅棚的农民大都建起了瓦房，经济条件较好的农户建起钢筋水泥平顶楼房。

服 饰

解放前，壮族男女老少，皆着靛黑色土布服装。布料自纺自织，用蓝靛反复泡染后，平叠于石板上，用木槌精心槌打，直至布面平滑闪亮，方取为衣。

老年男子，上穿右衽全襟大褂，衣长过膝，平领阔袖，黑布滚边，布扣或铜扣，无兜、衣身硕大， 有的加黑布肚带绑扎，下穿大管长裤，两面全档无扣，前后不分，镶8寸左右裤头”，用布带扎之，脚穿黑色“千层底”布鞋，头戴黑色布帽或包扎黑布头帕。

中青年男子，多穿对襟布扣“唐装”上衣，衣袋常为2至4只，无盖，裤子、鞋子与老年男装无大差异，60年代，多数壮民改着解放装、中山装、青年装或西装等制服。

壮族女子穿平领阔袖，右衽大襟，绣花滚边土布上衣，裤子宽头大管，与男裤相同，脚穿尖头、缀锦绣面布鞋，头包杂色土布花巾或“西雅”毛巾，中老年妇女蓄长发，挽成山螺状发髻或发纂，置于后脑壳正中，未婚少女多剪短发，或梳“留海”，修柳叶细眉，首饰有手镯、耳环、头簪，多为银质或玉质，金质极少，解放后，青壮年女子已不时兴首饰、绣鞋，唯都阳、棉山、板升等乡部分少女，仍穿矮领右衽、满襟滚边上衣，宽口裤、花面鞋，头包花帕，逢年过节，走亲赶集，喜欢结伙作伴，服饰同一式，其衣裤装头，虽保留传统式样，但布料多上市购买，自种自纺自织的布料，已极少见。

饮 食

石山地匿壮人以玉米为主粮，间以薯类、豆类、小米、高梁等；产水稻的沿河谷地则大米、玉米兼食，掺以红薯、豆类为辅。玉米食用方式，多是磨成粉筛糠去杂后煮成玉米糊，东部部分乡村在夏天喜吃“米头”粥；冬天则吃玉米干饭，糯玉米多用作馍馍、粽子，水圆等食品，西北部部分乡村壮人则喜欢将玉米粉煮成千饭。

菜肴多以时令而变，春夏以苦脉菜、南瓜苗等为主，秋冬有豆角以及芥菜，小白菜，间以黄豆、饭竹豆辅之，苦脉菜及芥菜除平时食用外，用开水烫后晒干收藏备用。

食油以猪油为主，兼食茶油，山区壮人亦以火麻、黄豆、葵花籽代油，黄豆代油的做法是把生黄豆春成粉末，加水拌盐煮熟后掺入青菜续煮熟一叫“豆腐瑶”菜。

壮族有杀年猪，习惯，每年春节前夕杀大肥猪“过年”，除鲜食一部分外，余下制成腊肉，留以待客，送礼及平时食用。壮家腊肉制法：将新鲜猪肉割成块，用适量食盐、酱油、白酒拌匀，置于坛中腌3、5日，然后吊于火塘之上，用微火或烟熏至干水，焦黄，半透明即成，多者可延吃到八九月以至来年，少则可食四五个月。

东部地区壮族农家普遍备有酸坛，夏初腌“酸”，暑天吃粥，日进多餐，坛里有“酸”，随时用以佐粥，系一传统佳食。制“酸”原料，以薤头为主，也有用萝卜、黄瓜、凉薯、木瓜、豆角腌制。

壮族成年男子大多嗜酒，以自酿的玉米酒、高梁酒为主，平时家宴，或宾客临门，或红白喜事，或节日庆典，多以自产米酒佐餐。

进餐方式各地不同，中西部一带壮人一年四季，不论寒暑，均摆凉桌。东北部一带，冬季则喜欢围在三脚灶边，边煮边食，菜热身暖，合家欢乐。

节 庆

每年除农历十一月份外，各月份均有节日，普遍流行的有：春节(包括元宵节)，二月社、三月三、清明节、四月八、端午节、六月六、七月七、中元节、中秋节、重阳节、“送灶”节、除夕等，其中较大的是春节、三月三、清明节、端午节和中元节。

春节为一年中最隆重的节日，壮人称“年节”。自腊月廿三日送“灶王”后，男的准备年货，修理房屋，妇女拆洗衣被、打扫屋宇，缝制新衣。腊月五、六即陆续宰杀年猪。除夕前，在外地工作、读书或外出做工跑生意的，都赶回家团聚，吃“年夜饭”，当夜“守岁”至初一零点，家家户户燃放鞭炮。

大年初一，大人小孩穿上整洁新衣，小孩向长者拜年，然后吃汤圆。初二始，各家各户包粽、蒸糕做白馍，亲友之间送往迎来，互摆酒宴，夫妇双双带上孩儿，提肉打酒带鸡赴岳父母家省亲拜年。圩镇和人口集中的乡村，初一初二初三，舞龙舞狮，打扁担等，各种文娱及民族体育活动百花竞艳，甚为热闹。

扣肉、全鱼、白切鸡、豆腐圆为壮家过年的传统菜肴，扣肉壮人称“红扣”，豆腐圆系用水豆腐包肉沫和花生、糯米饭捏成圆形，蒸煎至熟即成。

东部壮人过年制作白米馍以送礼，中部北部多包“黑粽”赠客，黑粽系用糯谷禾草烧成灰后掺入糯米舂拌染色，簸去炭灰即成“黑米”，再用绿豆、猪肉等为馅包成粽，其味芳香可口，久置不变质变味，西部地区壮人包的“三升粽“或“半斗粽”别具特色，一只粽子用米三升或五升，足够五六日之家分享。

年三十晚，有不过门为客之俗，认为年三十晚上作客是“讨食”，是丐者所为。

大年初一，天蒙蒙亮学龄儿童要执卷焚香，跪拜“师”位神前，专心诵读，以祈日后多得神助，学业长进，有的地方，男女青年要趁早起床，抢先挑回一担新水，祈日后勤恳聪慧。

中部地区正月十六日始算过完春节，东部地区大多于十五元宵节这天“收节”。

三月三 是壮族民间的传统节日， 届时，用黄花、枫叶、红兰草等芳香植物煮汁浸染糯 米，蒸成色鲜气香味美的五色糯饭祭祀祖宗，然后取食。西北部地区的男女青年则穿上节日盛装，带上五色糯饭和彩色熟蛋赶歌圩。歌圩是未婚青年聚众交友、谈情说爱的社交场所，尤以三月三日为盛，都阳、棉山等地，每年三月三，必聚集数千甚至上万人，歌声几天几夜不断。

歌场上男女对唱，不用歌本，即景生情，意浓歌起，随口成句，男女互相看中，则从歌友变为情侣，故三月三对歌魔力巨大，尤令青年男女神往。为了追求称心如意的歌友作终身伴侣，青年们常在三月三到来之前，向老歌手拜师讨教，或请“师傅”临场指导，“三月三”不仅仅局限于男女青年谈情说爱，实际上成为广泛意义的传统歌节。“文革”期间，唱山歌被认为是“伤风败俗”而遭禁止，中共十一届三中全会后，传统歌圩重新恢复。

清明节扫墓，壮族蒸五色糯饭，杀鸡煮肉，上坟祭扫祖墓。

四月八 县城、高岭、地苏一带壮人吃麻叶馍；百旺、加贵、拉仁等乡壮人则吃艾叶馍。糯饭普遍时兴。

端午节 除包粽子祭祖外， 一些地方还兴喝雄黄菖蒲酒，并把雄黄、菖蒲捣碎浸酒撒 在勺，或将“龙骨刺”悬于门旁，驱魔避邪，以防蛇虫入屋伤人。一些地方还有端午日百草皆药”之说，每临是日，人们采来各种野草，煎汤浴沐，以防杂疾传染，采草时唱采药歌”，边唱边采。

中元节亦称“鬼节”，是壮人祭祀祖先和布施“野鬼”的重大节日，祭祀活动从七月初七开始，七月十四进入高潮，七月初七，各家烧香设供，“迎接”祖宗神灵，至十四日杀猪杀鸡宰鸭，大祭列祖列宗，各家神台明烛高照，香烟袅袅，供桌上美酒佳肴，一片虔诚孝心。当晚，家家焚烧“纸衣”、“纸钱”，并到三岔路口焚香烧纸洒水饭、供奉“过路鬼魂”。

责任编辑：阿素喇

推送来源：思恩府驿站

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